La localidad de Tabossi se viste de fiesta todos los años en el mes de octubre para celebrar la Fiesta Provincial del Costillar a la Estaca; se trata de un evento en honor a la realización del asado al típico estilo criollo que entremezcla gastronomía, música, canto, amistad y solidaridad.
La festividad, que en 2019 tuvo su décimo primera edición, gira entorno a un concurso de asadores a la estaca que se realiza en dos turnos, uno que comienza a las 6hs y finaliza a las 12hs, y otro que comienza a las 13hs y finaliza a las 19hs. Se compite en equipos, los cuales están integrados por un fogonero y un asador. El jurado tiene en cuenta varios aspectos, entre los más importantes se encuentran la prolijidad al preparar y asar el costillar, la vestimenta usada por los concursantes, la presentación del plato ya terminado, así como también la condimentación y cocción. Los costillares a competir son iguales en tamaño y grosor para que no haya desventajas. Cada pareja elige su costillar el cual lo preparan a su criterio. La leña es gratis al igual que la inscripción al concurso.
Por otro lado, también se realiza un concurso de torta asada. En este caso el concurso es individual. Cada concursante elije uno de los fogones ya hechos para los costillares. La inscripción también es gratis y se les entrega a los participantes harina y grasa, por lo que tienen que traer una parrilla y algo para preparar la masa.
El evento, que es de entrada libre y gratuita y se realiza en el ex predio del ferrocarril de la Estación Tabossi, cuenta con un servicio de cantina disponible durante toda la jornada de los festejos que incluye, asado a la estaca, sándwich de vacío, pan casero, torta asada, ensalada, pastelitos, tortas criollas y bebidas. Se cobra el alquiler de cubiertos.
Además, tiene lugar una feria de artesanos donde muestran sus trabajos y artesanías relacionadas a la estirpe de la fiesta.
Finalmente, para concluir con las celebraciones, se llevan a cabo diferentes espectáculos musicales y artísticos.
El dinero que queda como ganancia de la fiesta se reparte en partes iguales entre las cooperadoras de la Escuela de Educación Integral Nº 27 “Antonio Moreira”, Escuela Primaria Nº 75 “General Alvear”, y la Escuela Secundaria Nº 8 “Enrique Tabossi”. El objetivo económico que persiguen las cooperadores de las instituciones educativas es lograr un recurso económico anual, real y efectivo, siendo este uno de los ingresos más importantes que permite mejorar algunas condiciones operativas y de infraestructura en el sistema de enseñanza pública local.
La localidad de Tabossi, ubicada en la provincia de Entre Ríos en el departamento de Paraná, fue fundada en 1908 entorno a una estación ferroviaria, de mismo nombre, que formaba parte de un ramal ya desactivado del Ferrocarril Urquiza. El nombre es honor a Enrique Tabossi, quien donó los terrenos para la plaza y los edificios públicos. Se trata de un región de producción cerealera que se encuentra sobre la Cuchilla de Montiel, en la divisoria de las aguas de las cuencas de los ríos Gualeguay y Paraná. Cuenta con 1542 habitantes según el censo del 2010. En 2004 la Cámara de Diputados de la Provincia de Entre Ríos dispuso que la localidad de Tabossi fuera declarada "Capital Provincial del Camionero", debido a que existe allí un camión por cada 17 habitantes. Además de la Fiesta Provincial de la Estaca, en el mes de noviembre se celebra allí la Fiesta Provincial del Camionero.